Bloody Mary: Báječná kombinácia vodky a paradajok

Podľa miestneho folklóru je Bloody Mary duch, fantóm alebo duch vyčarovaný, aby odhalil budúcnosť. Hovorí sa, že ak v noci prejdete po schodisku v zatemnenom dome, pričom pri tom miniete zrkadlo, v zrkadle uvidíte jednu z dvoch vecí: tvár osoby, s ktorou sa chcete oženiť, alebo lebka. Ak sa objaví lebka, znamená to, že zomriete skôr, ako budete mať príležitosť niekoho si vziať.

Bloody Mary v histórii odkazuje na Mary Tudor, vôbec prvú anglickú kráľovnú, ktorá vládla sama. Mary bola jediným dieťaťom Henricha VIII., Ktoré prežila jeho prvá manželka Katarína Aragónska, aby prežilo dospelosť. V detstve ju otec uprednostňoval a získala dobré vzdelanie. Keď sa však manželstvo jej rodičov rozpadlo, zabudol na ňu aj otec. Henry VIII a Mary mali dokonca odlišné náboženské presvedčenie - dcéra bola vernou stúpenkou katolicizmu, zatiaľ čo otec propagoval protestantizmus v celom Anglicku. Počas svojej päťročnej vlády nechala Mária v mariánskych perzekúciách upáliť viac ako 280 náboženských odporcov a očistila viac ako 60 000 protestantov-preto ju nazývali Krvavá Mária.

Koktejl Bloody Mary bol vynájdený v 20. alebo 30. rokoch minulého storočia. Aj keď nevieme, s ktorou Bloody Mary sa vynálezca spojil, keď dal nápoju toto meno, vyššie uvedené dva príbehy sa presne zhodujú s klasickým kokteilom s krvavou farbou.

Existujú rôzne teórie o pôvode nápoja a jeho názve a najbežnejšia história siaha do Paríža v 20. rokoch minulého storočia v bare Harryho' s New York. Harryho' s otvorili v roku 1911 po tom, čo americký džokej nechal rozobrať newyorský bar a odoslať ho do Paríža. Bar v newyorskom štýle sa stal americkou destináciou počas éry prohibície. A okolo roku 1920 prišli do Paríža ľudia, ktorí unikli ruskej revolúcii, a priniesli so sebou vodku, ktorá bola vo Francúzsku nová. Fernand Petiot, barman v spoločnosti Harry' s, zistil, že tento cudzí duch je bez chuti, pretože s ním začal experimentovať vo svojich koktailových kreáciách. Petiot zároveň objavil americkú paradajkovú šťavu z konzervy, ktorá sa v dňoch zákazu bez alkoholu nazývala&„koktail z paradajkovej šťavy &“; v ponukách barov a reštaurácií. Po nespočetných neúspešných experimentoch s vodkovým kokteilom Petiot nakoniec skombinoval vodku s americkou paradajkovou šťavou z konzervy a korením.

Po prohibícii priniesol Petiot nápoj na Manhattan, keď predsedal baru King Cole v hoteli St. Regis. Na nejaký čas bol koktail pokrstený na Red Snapper na krehkejšiu americkú citlivosť. Petiot pre The New Yorker v júli 1964 povedal: „Zasvätil som dnešnú Bloody Mary. Jessel povedal, že ho vytvoril, ale keď som ho prevzal, nebolo to nič iné ako vodka a paradajkový džús. Dno šejkra prikryjem štyrmi veľkými kvapkami soli, dvoma kvapkami čierneho korenia, dvoma kvapkami kajenského korenia a vrstvou worcesterskej omáčky; Potom pridám štipku citrónovej šťavy a popraskaný ľad, dám dve unce vodky a dve unce hustej paradajkovej šťavy, pretrepem, precedím a zalejem. Slúžime sto až stopäťdesiatich Bloody Marys denne tu v miestnosti King Cole a v ostatných reštauráciách a banketových miestnostiach."

Rovnako ako mnoho klasických nápojov inšpiroval niekoľko variácií. Medzi obľúbené verzie patrí Bloody Maria (vyrobená z tequily), Red Snapper (s ginom) a Caesar, kanadské dielo, ktoré ponúka šťavu z Clamato.

Nasleduje jednoduchý recept na Bloody Mary.

1) Nalejte na malý tanier zelerovú soľ.

2) Šťavnatú stranu kolieska citrónu alebo limetky potrite okrajom pollitrového pohára.

3) Vonkajší okraj pohára stočte do zelerovej soli, až kým nebude úplne obalený, potom naplňte pohár ľadom a odložte ho.

4) Vytlačte kolieska citrónu a limetky do šejkra a vložte ich.

5) Pridajte vodku, paradajkovú šťavu, chren, Tabasco, Worcestershire, čierne korenie, papriku, plus štipku zelerovej soli spolu s ľadom a jemne premiešajte.

6) Scedíme do pripraveného pohára.

7) Ozdobte petržlenovou vňaťou, 2 kopijami zelených olív, limetkovým klinom a stonkou zeleru (voliteľné).